El turrón es esa receta que es tan esencial en la cocina española que aún pasados 7 años desde mi marcha, todavía no me hago a la idea de una Navidad sin turrón. Cojea. Esto es lo que dice la Wikipedia de el turrón, y sin embargo, es muchísimo más. No creéis? Yo aún me acuerdo de aquél anuncio de “Turrón el Almendro, vuelve a casa por Navidad”, con el que estos años me he sentido muy identificada por motivos obvios.
Cuando era pequeña, mi madre compraba mogollón de turrón a principios de Diciembre y cuando llegaba Nochebuena casi no quedaba ninguno… Entre ella y yo nos lo habíamos comido casi todo poco a poco! Mi favorito era el de chocolate negro, yogur y naranja, que es una combinación que siempre me ha encantado. Era crujiente por fuera, pero muy cremoso por dentro, y el sabor a naranja lo hacía muy especial.
Con esta receta hago mis pinitos en la creación de turrón. Espero que lo disfrutéis tanto como yo!
- 100g chocolate negro
- ralladura de naranja
- 20g manteca de cerdo
- Rallar el chocolate y poner en el microondas unos 20 segundos. Remover bien con una espátula hasta que esté totalmente derretido.
- Cortar la manteca en trozos pequeños y añadir al chocolate.
- Añadir la ralladura de naranja.
- Verter sobre el molde y dejar enfriar en la nevera. Tras una hora ya se puede desmoldar y servir.
CONSEJOS DE PROPINA:
- Puestos a probar, me puse creativa e hice otro turrón con almendras molidas en lugar de naranja. La receta base ya la tenéis, así que a inventar!
Y para completar este post, aquí tenéis la reseña del molde de chocolate que os comenté hace poco. Habiéndolo probado, puedo dar fe de su buenas cualidades: lo recomiendo! Sin embargo, ojo al dato, es perfecto para una tableta de chocolate pero no es ideal para turrón. El turrón es bastante más grueso, así que no lo recomiendo para este fin. Aquí
está el enlace donde yo lo adquirí.
