Hace poco me dió un antojo que me tuve que conceder: me apetecía mucho comer scones escoceses bien esponjosos y ricos. Hasta la fecha nunca había hecho scones, pero mi maravilloso y pelirrojo novio escocés que siempre me apoya me alentó a probar una receta casera – obviamente totalmente desinteresado… -. Así que me puse a ello y busqué una receta tradicional que estuviera en línea con mi nivel de principiante en el tema. Esta receta la saqué del famoso libro La Cuchara de Plata, así que no me puedo acreditar el mérito, pero quería compartirla con vosotros de todos modos.
A ser honesta, esta receta es mucho más fácil (particularmente para amateurs!) que muchas otras que he visto y salió pero que muy bien. He hecho algunos cambios y ajustes, ya que la cantidad inicial no resultó suficiente… Quedaron tan requetebuenos que ojalá hubiera hecho muchos más, al día siguiente después del desayuno habían desaparecido y me pasé noches soñando con ellos. Nos los comimos con mantequilla y mermelada de fresa y desaparecieron ante nuestros ojos de lo buenos que estaban.
Incluso me atreví a ser aventurera y molí cardamomo en algunos scones, con desastroso resultado – gua gua guaaahhh -. Esas no son fotos que una vaya a ir enseñando por ahí! Pero seguro que dentro de poco puedo sorprenderos con algún que otro añadido a esta receta básica. Quizá incluso me anime a probar a hacer clotted cream (crema espesa de Inglaterra) casera, todo es posible. Pero por ahora, señoras y señores, aquí os dejo la receta que me ha ayudado ganarme el corazón y el estómago de un escocés de pura cepa:
- 100g mantequilla a temperatura ambiente
- 40g azúcar glas
- 4 huevos
- 400g harina
- 4 cditas polvo de hornear
- 4-5 cdas. leche
- sal
- Batir la mantequilla en un
- Cream the butter in a bowl and beat in the sugar and eggs.
- Sift the flour, baking powder and a dash of salt, and stir into the bowl.
- Add just enough milk to form a very soft dough, shape with your hands into a ball, cover with cling film and leave for 1 hour.
- Preheat oven to 180ºC, and line a baking tray with paper or a baking mat (I used my wonderful amazon basics silicon mats that I got for Christmas, they work really well!).
- Flour a clean and dry surface and roll out the dough carefully to avoid beating the air out, it should be about 2cm thick.
- Cut out whatever shape you choose for your scones. I chose circles, but that ended in wasting a lot of the leftover dough. Cutting it with a knife in triangular shapes is a good option as well.
- Bake for 15 minutes.
- Serve with butter and jam, as is traditional in Scotland, or clotted cream (unfortunately difficult to find in Germany…).
