Pan de plátano de chocolate vegano y sin gluten

• 3 plátanos maduros
• vainilla
• 1 huevo flax (ver CONSEJOS DE PROPINA)
• 3 cdas aceite de oliva (o de coco)
• 1/3  taza azúcar moreno
• 1 cda sirope de arce
• 3 1/2 cdita polvo de hornear
• 1 cdita sal
• 1 gota de AE de canela (ver CONSEJOS DE PROPINA)
• 1 cdita nuez moscada
• 3/4 taza de leche vegetal (yo usé de avena)
• 1 taza harina de almendras
• 1/4 taza cacao en polvo sin azúcar
• 1 1/4 taza harina sin gluten
• 1 1/4 taza de copos de avena

1. Precalentar el horno a 176º C.
2. Chafar los plátanos en un cuenco grande. Añadir  los demás ingredientes en el orden listado hasta la leche vegetal, y mezclar bien para combinar.
3. Añadir la harina de almendras y la harina sin gluten y batir.
4. Medir los copos de avena y moler un poco. Añadir a la mezcla.
5. Engrasar el molde y verter.
6. Hornear durante 1 hora. Insertar un palillo, si sale limpio, está listo.
7. Dejar enfriar por completo antes de cortar.

CONSEJOS DE PROPINA:

• Idea de decoración: un plátano partido por la mitad y copos de avena.
• Huevo flax: mezclar 1 cucharada de semillas de lino molidas y 2 cucharadas de agua.
• Yo solamente recomiendo los aceites esenciales de grado terapéutico de Young Living para la ingestión.
• Se mantiene bien cerrado al vacío durante 2-3 días.
• Se puede cortar y congelar. Cuando quieras un trozo, ponlo en el microondas 10 segundos y luego en la tostadora 1 minuto.