Alguna vez has probado estas galletas adictivas y deliciosas en una visita a Ikea? Son de avena, crujientes y te prometo que no podrás comerte solamente una. También están cargaditas de azúcar, así que he desarrollado esta versión saludable y vegana de estas galletas increíbles. La única diferencia es que con mi versión, puedes comerte todas las que quieras sin sentirte culpable!
- 5 cdas aceite de coco
- 1 cda vainilla
- 1 «huevo» de semillas de lino (ver CONSEJOS DE PROPINA)
- 1/4 taza dátiles reblandecidos (dejar en agua la noche anterior)
- 1 taza y 1/2 de avena
- OPCIONAL: chocolate vegano para fundir
- Precalentar el horno a 175ºC.
- Batir los dátiles con 1/4 taza de agua. Esto formará una pasta (ver foto más abajo).
- Mezclar todos los ingredientes y añadir a la pasta de dátiles.
- Tomar pequeñas bolas y aplanar sobre una bandeja de horno con papel de hornear o un tapete de silicona. Esto hará que las galletas salgan finas y crujientes.
- Hornear durante 15-20 minutos hasta que los bordes oscurezcan. Dejar enfriar fuera del horno.
- OPCIONAL: fundir chocolate y esparcir sobre el lado de una galleta. Juntar con otra galleta formando un «sandwich» y dejar que enfríe.
CONSEJOS DE PROPINA:
- Para hacer un «huevo» de lino, mezclar 1 cda de semillas de lino molidas con 3 cdas de agua.
- También puedes añadir coco rallado o cacao en polvo a la mezcla antes de hornear.
- Añadir una gota de los siguientes aceites esenciales de Young Living: limón, naranja, canela… La lista es interminable!
