Donuts de limón con semillas de amapola bajos en azúcar

Hace calor y no apetece ni leer (a vosotros) ni escribir (a mí), así que aquí tenéis esta receta ES-PEC-TA-CU-LAR.

• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
• 1 huevo 1
• /3 de miel
• 1/4 taza de leche (ver Consejos de propina)
• 1/4 taza de crema agria
• vainilla
• 3 gotas de aceite esencial de limón de Young Living

GLASEADO

• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 gota de aceite esencial de limón de Young Living

1. Precalentar el horno a 350º F o 175º C y engrasar ligeramente el molde.
2. Mezclar todos los ingredientes secos en un cuenco y todos los ingredientes húmedos en una batidora o robot de cocina.
3. Añadir los ingredientes secos al recipiente de ingredientes húmedos, hasta que estén combinados. Si se mezcla en exceso perderá aire.
4. Colocar con una cuchara o manga la mezcla en el molde, rellenar hasta aproximadamente 3/4.
5. Hornear durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
6. Una vez que estén fríos se pueden glasear.
7. Hacer el glaseado: mezclar todos los ingredientes y sumergir las rosquillas en el glaseado para obtener una cobertura completa. Dejar reposar sobre la rejilla.

CONSEJOS DE PROPINA:

• Esta receta hace 6 donuts.
• Solamente recomiendo usar los aceites esenciales de Young Living para ingerir. También puedes sustituirlo por zumo de limón recién exprimido.
• Puedes usar cualquier leche que te guste, vegetal o no.
• Este es el molde de donuts que usé, y esta es la manga pastelera que tengo.
• Puedes congelar los donuts durante unos meses en un tupper o en una bolsa hermética.