Yo, como no podía ser menos de la reina de los electrodomésticos – este es solamente uno de mis múltiples títulos, junto con Princesa de Charlottenburg -, no podía no tener una olla de cocción lenta (o slow cooker
), porque es por todos sabido que es una de las compras más prácticas habidas y por haber, sobretodo para la clase trabajadora. Y además es tan bonita! Así que cuando decidimos retirar la antigua hace unos meses hicimos hueco para la recién llegada. Soy muy fan de echar un puñado de ingredientes en la olla antes de irme a dormir, y por la mañana me despierta ese olor increíble a comida casera. Las horas de oficina se pasan más deprisa si pienso en lo que me espera al llegar a casa (a veces hago esto antes de irme a trabajar).
Esta receta es para un asado de domingo, perfecta para darte la libertad de hacer lo que quieras con tu domingo sin preocuparte por la cena, que se está cocinando en su propio jugo. Es suficiente para dos personas con hambre.
- 400-500g corte de ternera (yo elegí un solomillo precioso)
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- romero
- 50ml caldo de ternera
- 3 cdas harina o harina de maíz
- Con papel de cocina, presionar la superfície de la ternera para secarla. Frotar toda la superfície con el aceite, el romero, la sal y la pimienta.
- Poner la ternera en la olla en modo bajo, y cocinar 8-10 horas. La ausencia de líquido hará que durante el proceso de cocción, la carne forme una corteza crujiente. Hay que resistir la tentación de levantar la tapa durante la cocción, ya que se escapa el calor y retrasará el resultado.
- Una vez que la ternera esté hecha, recolectar los jugos del fondo de la olla y poner en una olla pequeña a fuego bajo.
- Añadir el caldo y la harina a los jugos, y cocinar hasta que rompa a hervir. Y la salsa está lista para sevir!
A mí me gusta mucho hacer verduritas para acompañar este asado tan rico, y aquí os dejo dos de mis favoritas:
- judías verdes redondas
- 1 cda mantequilla
- 1 cda aceite de oliva
- zumo de limón
- sal
- Lavar las judías y cortar las puntas.
- En una sartén, calentar la mantequilla hasta que se derrita y añadir el aceite. A fuego medio, cocinar las judías 6-8 minutos, para que queden crujientes.
- Cuando estén cocinadas, añadir sal al gusto y un poco de zumo de limón y mezclar bien. Servir.
- zanahorias
- aceite de oliva
- 1 cda miel
- sal
- Pelar y lavar las zanahorias. Cortar en cubos de unos 2cm.
- Poner en un recipiente para el horno, junto con el aceite, la miel y la sal, y mezclar bien.
- Hornear unos 20 minutos a 150º y servir.
Qué ganas tengo de leer vuestros comentarios. Esta receta es pan comido!
